Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật Cân Điện Tử Chống Nước Dùng Trong Kho Lạnh Sầu Riêng

Trong quy trình bảo quản, chế biến và đóng gói sầu riêng (cả nguyên trái và múi bóc sẵn), kho lạnh là môi trường khắc nghiệt đối với các thiết bị đo lường. Để đảm bảo cân hoạt động chính xác, bền bỉ và không gián đoạn sản xuất, thiết bị cân điện tử bắt buộc phải đáp ứng đồng thời các tiêu chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt dưới đây:

I. TIÊU CHUẨN MÔI TRƯỜNG VÀ VẬT LIỆU

1. Chỉ số bảo vệ chống nước & chống ẩm (IP Rating)

Tiêu chuẩn bắt buộc: IP68 hoặc IP69K.
Yêu cầu kết cấu:
- Bo mạch điện tử: Bắt buộc phải được đổ keo silicone đặc dẻo bọc kín toàn bộ bo mạch để chống đọng sương (ngưng tụ hơi nước) khi cân di chuyển giữa môi trường lạnh và nhiệt độ phòng.
- Hệ thống gioăng: Sử dụng gioăng cao su silicone nén đúp tại các khớp nối, ngăn triệt để hơi ẩm và nước xâm nhập.
- Cổng sạc & Giắc cắm: Có nắp chụp cao su chống nước bảo vệ kín khít.

2. Vật liệu chế tạo

Tiêu chuẩn bắt buộc: Inox 304 toàn phần (Khung cân, đĩa cân, vỏ đầu hiển thị, cổ kết nối).
Mục đích:
- Kháng ăn mòn: Chịu được mủ sầu riêng bám dính, nước đá và các hóa chất tẩy rửa công nghiệp.
- Chịu lực & An toàn thực phẩm: Đĩa cân Inox 304 có độ dày cao, chống móp méo khi va đập với gai sầu riêng nặng, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP / ISO 22000).

II. TIÊU CHUẨN VẬN HÀNH TRONG KHO LẠNH

1. Dải nhiệt độ hoạt động

Cân phải vận hành ổn định trong dải nhiệt độ rộng từ $-20^\circ\text{C}$ đến $+50^\circ\text{C}$ :

Kho mát ( $13^\circ\text{C} - 15^\circ\text{C}$ , độ ẩm $85\% - 90\%$ ): Phục vụ cân sơ chế, phân loại sầu riêng nguyên trái tươi.
Kho cấp đông & Kho trữ đông ( $-18^\circ\text{C}$ đến $-35^\circ\text{C}$ ): Phục vụ cân chia khay, đóng gói cơm sầu riêng/múi sầu riêng cấp đông IQF.

2. Cảm biến lực (Loadcell) & Khả năng hiển thị

Loadcell chuyên dụng kho lạnh: Cảm biến lực phải được xử lý chống ẩm kín khí (hợp kim bọc Inox hoặc phủ keo bảo vệ), đảm bảo không bị co co giãn nhiệt làm trôi số hay lệch chuẩn khi làm việc liên tục ở nhiệt độ âm.
Màn hình hiển thị: Sử dụng màn hình LED độ tương phản cao, tốc độ đáp ứng nhanh, không bị hiện tượng giật lag, mờ chữ hay đóng băng màn hình trong môi trường sương lạnh.

III. PHÂN LOẠI TIÊU CHUẨN THEO TẢI TRỌNG & CÔNG ĐOẠN

Công đoạn sử dụng	Mức tải trọng	Cấp chính xác (Bước nhảy e)	Dạng cân phù hợp
Cân múi, chia khay, đóng gói hộp	$15\text{kg} - 30\text{kg}$	$1\text{g} - 5\text{g}$	Cân đĩa chống nước (Ưu tiên loại có 2 màn hình hiển thị trước/sau).
Cân thùng carton, kết nhựa xuất khẩu	$60\text{kg} - 300\text{kg}$	$20\text{g} - 50\text{g}$	Cân bàn Inox chống nước (Khung dầm chịu tải nặng, mặt bàn Inox dày).

IV. QUY TRÌNH VẬN HÀNH & BẢO TRÌ NGUYÊN TẮC

Chống sốc nhiệt: Hạn chế chuyển cân đột ngột từ phòng âm sâu ( $-18^\circ\text{C}$ ) ra nhiệt độ môi trường bên ngoài ( $30^\circ\text{C}$ ) mà không qua khu vực đệm để giảm thiểu đọng sương bề mặt.
Vệ sinh cuối ca: Thiết kế cân phải cho phép xịt rửa trực tiếp bằng vòi nước áp lực nhẹ để trôi sạch mủ sầu riêng bám dính.
An toàn nguồn điện: Bắt buộc sử dụng pin sạc tích điện dung lượng lớn bên trong cân; chỉ thực hiện sạc nguồn tại khu vực khô ráo bên ngoài kho lạnh.