Bí mật bảo quản cà phê: Độ ẩm là chìa khóa!

Cà phê – thức uống quen thuộc của nhiều người, mang đến hương vị đặc trưng, giúp chúng ta tỉnh táo mỗi sáng. Nhưng bạn có biết rằng, để giữ trọn vẹn hương vị tuyệt vời ấy, việc bảo quản cà phê vô cùng quan trọng? Độ ẩm chính là yếu tố quyết định chất lượng của cà phê, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và khả năng bảo quản. Vậy, độ ẩm an toàn cho cà phê là bao nhiêu? Hãy cùng tìm hiểu!

Tại sao độ ẩm lại quan trọng?

Độ ẩm không khí ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người và chất lượng của đồ vật. Cà phê cũng không ngoại lệ. Nếu độ ẩm không phù hợp, sẽ dẫn đến:

• Hư hỏng hạt: Nấm mốc và vi khuẩn dễ dàng sinh sôi, làm hỏng hạt cà phê, gây mất hương vị và thậm chí gây hại cho sức khỏe.
• Giảm chất lượng: Hạt cà phê bị ẩm sẽ dễ bị mốc, lên men, dẫn đến hương vị bị thay đổi, không còn thơm ngon như ban đầu.
• Khó tiêu thụ: Cà phê bị ẩm sẽ khó bảo quản, dễ bị hỏng, khó tiêu thụ và gây thiệt hại kinh tế.

Độ ẩm lý tưởng cho cà phê 

Độ ẩm phù hợp cho cà phê là từ 9% đến 12,5%. Nằm trong khoảng này, hạt cà phê sẽ được bảo quản tốt nhất, giữ nguyên hương vị và chất lượng.

Lưu ý:

• Độ ẩm thấp hơn 9% có thể khiến hạt cà phê bị giòn, dễ vỡ, ảnh hưởng đến quá trình rang xay.
• Độ ẩm cao hơn 12,5% sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển, làm hỏng hạt.

Cách bảo quản cà phê đúng cách

Để bảo quản cà phê hiệu quả, bạn cần:

• Sấy khô: Sau khi thu hoạch, cần sấy khô cà phê ngay để giảm độ ẩm xuống mức phù hợp.
• Kiểm tra độ ẩm: Sử dụng máy đo độ ẩm chuyên dụng để kiểm tra độ ẩm của hạt cà phê thường xuyên.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để cà phê  tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao, độ ẩm không khí cao.

Thiết bị hỗ trợ bảo quản

• Máy đo độ ẩm: Giúp bạn kiểm tra độ ẩm của hạt cà phê một cách chính xác, đảm bảo độ ẩm phù hợp cho bảo quản.
• Dây hút ẩm: Hút ẩm hiệu quả, giúp cân bằng độ ẩm trong kho chứa cà phê.
• Máy sấy công nghiệp: Giúp sấy khô cà phê nhanh chóng, hiệu quả, phù hợp cho các doanh nghiệp có sản lượng lớn.
• Máy hút ẩm công nghiệp: Hút ẩm hiệu quả, diệt khuẩn, nấm mốc, bảo quản cà phê tốt hơn.

Kết luận

Độ ẩm là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Bảo quản cà phê ở độ ẩm phù hợp giúp giữ nguyên hương vị, chất lượng, đồng thời tăng hiệu quả kinh tế cho người trồng cà phê.

Hãy chú ý đến độ ẩm của cà phê và sử dụng các thiết bị hỗ trợ bảo quản để giữ cho hạt cà phê luôn thơm ngon, chất lượng!

Xem thêm: Cách tính giá tiêu, tính zem tiêu cho các đại lý và hộ thu mua